| | | | Ingrédients - 100 g de jambon serrano finement haché
- 70 g de gruyère râpé
- 80 g de concentré de tomates
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 2 pincées de poudre de piment d'Espelette.
- persil frais haché
- 2 cuillères à soupe d'origan |  | Préchauffer le four à 200°
Mélanger le piment, le persil, l'origan, le jambon et le fromage dans un saladier.
Etaler le concentré de tomates sur chacun des rouleaux de pâte en laissant une marge de 2 cm tout autour.
Rouler la pâte vers l'intérieur de façon à enfermer la garniture.
Couper chaque rouleau ainsi obtenu en disques de 1 cm d'épaisseur et les disposer sur une plaque de cuisson graissée.
Faire cuire au four pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que les rouleaux soient bien dorés.
Servir bien chaud |
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Ingrédients
- jambon de Bayonne en tranches
- fromage de brebis
- piquillos
- pain de campagne | | Tailler les piquillos en lanières
Couper le pain en tranches.. Empiler sur la tranche de pain, une tranche de jambon, des lanières de piquillos, une tranche de fromage de brebis
Mettre au four et servir chaud |
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Ingrédients
- sardines moyennes
- ail
- citrons
- chapelure
- huile d'olive | | Lever les filets des sardines, les laver et les laisser sécher
Eplucher et écraser des gousses d’ail, les mélanger avec de d’huile d’olive
Huiler les filets avec cette préparation et les saupoudrer de chapelure
Disposer dans un plat allant au four, et passer au grill. Retourner à mi-cuisson.
Arroser de jus de citron au moment de servir |
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| Mousse de "piquillos" aux anchois en salaison |
Ingrédients
- Pain de campagne grillé
- 3 cl crème fraîche
- 25 g. poivron “Piquillo”
- Sel
- un anchois en salaison | | Mélanger la crème fraîche avec le poivron , passer au mixer et saler.
Introduire la mousse dans une poche à douille , verser sur le pain et décorer avec l’anchois en salaison. |
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