L'Irrouleguy Zone de production de 150 hectares de coteaux près de Saint Etienne de Baigorry pour l'élaboration d'un vin de qualité protégé par un label. Idéal pour accommoder les plats d'origines basques, le gibier, la viande, les volailles et le fromage de brebis. Le Cidre Basque Sa méthode de fabrication remonte à des temps très anciens. Les premières pommes utilisées furent les fruits des pommiers francs qui poussent spontanément dans les montagnes du Pays Basque.

Le Txakoli d'Alava La Région cantabrique Alavesa, avec les communes d'Amurrio, Ayala, Artziniega, Llodio et Okondo, constitue le cadre géographique où sont cultivées les vignes de la variété autochtone Hondarribi Zuri avec lesquelles est élaboré le Txakoli d'Álava. C'est un vin jeune à la couleur jaune paille, brillante aux intenses arômes fruitées, une acidité équilibrée et une personnalité propre. Taxkoli de Getaria Il s'agit d'un vin produit à Gipuzkoa à partir de ses variétés de raisin : le Hondarribi Zuri, qui représente 85-90% de la production, et le Hondarribi Beltza, pour les 10-15% restants. Ce vin blanc, jeune et fruité possède une couleur paille aux arômes fruités, une graduation moyenne de 10.5, et une légère présence de bulles.

Les Haricots du Pays Basque Produit de grande tradition au Pays Basque, il est cultivé dans nos fermes depuis plus de cinq cents ans. Les haricots portant le label "Eusko Label" sont des haricots de grande qualité . Sa production artisanale dans de petits jardins potagers se rapprochant de la ferme est caractérisée par l'utilisation des techniques de culture respectueuses pour l'environnement. Les trois variétés de haricots du Pays Basque sont les haricots de " Tolosa ", les haricots " Pinta Alavesa ", les haricots de " Gernika ". L'Agneau de lait L'authentique agneau de lait portant le label "Eusko Label" appartient aux races autochtones du Pays Basque " Latxa " et " Carranzana ". Il se nourrit exclusivement du lait de sa mère et est abattu lorsqu'il a entre 3 et 5 semaines, ce qui garantit une viande juteuse, tendre et une saveur exquise.

Le Piment de Gernika Le piment de Gernika est une variété locale caracterisée par sa petite taille, son pédoncule étroit et allongé et sa couleur vert moyen. Sa saveur excellente et sa finesse ont conquis les palais les plus exigeants. Il est actuellement devenu une référencedans la restauration. Il vient d'obtenir récement l'appellation d'origine.

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