| | | | | | | Ingrédients - 1 kg de tomates bien mûres
- 1 beau poivron vert
- 1 concombre
- 1 oignon frais, 2 gousses d'ail
- jus d'un demi citron
- 100 g de mie de pain
- Ciboulette fraîche
- 1 branche de céleri
- Huile d'olive, vinaigre, sel, poivre
|  | Ebouillanter les tomates pour les peler plus facilement. Les couper en quartiers grossièrement et réserver.
Couper et épépiner la moitié du poivron.
Peler le concombre et couper-le en morceaux. Peler l'oignon et l'ail.
Passer au mixer tomates, concombre, demi poivron, oignon, ail, le jus du demi citron et le vinaigre.
Ajouter peu à peu en mélangeant au mixer la mie de pain coupée en petits morceaux de façon à obtenir une préparation bien homogène.
Verser dans une soupière. Placer au réfrigérateur en la couvrant pendant au moins 2 heures.
Server le Gazpacho bien frais |
|
| | Ingrédients ( 6 personnes )
- 6 oeufs
- 750 g de pommes de terre
- 2 oignons frais hachés
- huile d'olive
- Sel, poivre | | Couper les pommes de terre en tranches fines.
Dans une poêle profonde, faire chauffer l'huile d'olive. Plonger dedans les pommes de terre, ajouter un peu de sel et laisser frire. Ajouter les oignons hachés.
Laisser frire encore au moins 15mn.
Ne pas remuer les pommes de terre pour ne pas les écraser. Lorsque les pommes de terre sont cuites et commencent à dorer, oter les de l'huile et les laisser égoutter sur un papier absorbant.
Dans une jatte, battre les oeufs, saler, ajouter les pommes de terre et les oignons.
Mélanger doucement . | |
Faire chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une poêle profonde. Verser le mélange oeufs et pommes de terre. Laisser prendre les oeufs puis poursuivre la cuisson à feu modéré. Lorsque l'omelette est à peine baveuse sur le dessus la retourner. Laisser à nouveau cuire 3-4mn jusqu'à la totale cuisson des oeufs. La tortilla doit être bien ferme et bien épaisse. Au besoin, la retourner à nouveau.
A déguster chaud ou froid. |
| | Ingrédients - 1 chou blanc
- 1/2 Kg d' haricots blancs
- 1 beau morceau de lard
- 2 oignons , 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de graisse de porc
- 5 clous de girofle,1 bouquet garni
- piment fort d'Espelette
- sel, poivre | | Faire dorer les oignons émincés dans la graisse de porc. Ajouter les feuilles de chou taillées en juliennes, les haricots blancs que vous aurez mis a tremper dans l'eau froide la veille et les gousses d'ail pilées.
Recouvrir d'eau, incorporer le lard et les clous de girofle, saler, poivrer et pimenter.
Ajouter le bouquet garni.
Laisser cuire à l'étouffée 3 bonnes heures. |
|
| | Ingrédients - 2 belles tranches de ventrèche
- 4 grosses pommes de terre
- 4 poireaux
- 2 gousses d'ail
- 1 l de bouillon de légumes
- farine, chapelure
- bouquet garni
- sel, poivre | | Couper la ventreche en dés. La faire revenir avec les deux gousses d'ail émincées.
Ajouter les poireaux coupés en rondelles et les pommes de terre coupées en dés.
Lorsque le tout est bien doré, saupoudrer de farine ou de chapelure. Laisser roussir, puis couvrir avec le bouillon de légumes.
Assaisonner et laisser cuire 30 mn. |
|
| [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] |
|
| | |
